駒形どぜう ~備忘録~

駒形どぜう

 ~お店のパンフレットより~
   どぜうは江戸庶民のスタミナ食

   江戸時代から庶民に親しまれているどぜう。
   実はスタミナ食としても知られています。

   カルシウムやビタミン、鉄分などが豊富で、
   中国は明代の薬学書『本草綱目』には
   「体を暖め、生気を増し、酒をさまし、
    痔を治し、さらに強精あり」とあります。
   またコラーゲンもたっぷりで、美容にも
   いいのです。

   なかでもどぜう鍋は『一物全体食』、つまり
   頭から尾まで全部食べることで栄養を
   丸ごと体に取り入れる、優れた栄養食。

   ネギと一緒に召し上がると、カルシウムの
   吸収も良くなります。


浅草本店



渋谷店

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